ঘরোয়া পদ্ধতিতে হায়দ্রাবাদি চিকেন কারি রান্না করা শিখে নিন

ঘরোয়া পদ্ধতিতে হায়দ্রাবাদি চিকেন কারি রান্না করা শিখে নিন
একই মুরগির মাংস বারবার খেতে কার ভালো লাগে, জানেন? গতানুগতিক ধাঁচের রান্নার বাইরে গিয়ে নতুন কিছু চেষ্টা করলে মুখের স্বাদও বদলে যায়। আসলে, যে কোনও মুরগির আইটেম পরিবারের সবাই আনন্দের সাথে খায়। আর ঝাল ঝাল হায়দ্রাবাদী চিকেন কারি রান্না করলে সবাই খাবে! খুব সহজ রেসিপিতে এবং অল্প সময়ে এই সুস্বাদু আইটেমটি তৈরি করতে পারেন। এই চিকেন কারি থালা অভ্যর্থনা, বিশেষ অনুষ্ঠান বা বিশেষ ছুটির মেনুর জন্য উপযুক্ত। তাই দেরি না করে জেনে নিন হায়দ্রাবাদি চিকেন কারি তৈরির সম্পূর্ণ রেসিপি!


হায়দ্রাবাদি চিকেন কারি রেসিপি

উপকরণ


  • মুরগি- ১ কেজি
  • রসুন পেস্ট- ২ চা চামচ
  • আদার পেস্ট- ১ চা চামচ
  • পেঁয়াজ বাটা- ২ চা চামচ
  • বাদাম বাটা- ১ চা চামচ
  • টক দই - ২ টেবিল চামচ
  • সরিষার পেস্ট- ১/২ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • লাল মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • মরিচের পেস্ট- ২ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া-১/২ চা চামচ
  • কারি পাতা - ৩ টি
  • গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • এলাচ, তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ- ২টি করে
  • লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
  • তেল - ৩ টেবিল চামচ

প্রস্তুত পদ্ধতি


১) প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মরিচের পেস্ট, লবণ ও টক ক্রিম দিয়ে প্রলেপ দিন।


২) অন্যদিকে, একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে কারি পাতা, এলাচ, তেজপাতা এবং গোটা গোলমরিচ দিন।


৩) তারপর একে একে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা এবং আদার পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি যোগ করতে পারেন। খেয়াল রাখবেন মশলা যেন পুড়ে না যায়!


৪) এবার মুরগির টুকরোগুলো যোগ করুন এবং মসলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।


৫) চুলার আঁচ মাঝারি রেখে তাতে লবণ, লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং সরিষা বাটা একে একে দিয়ে আবার কষিয়ে নিন। মুরগির মাংস সময়মতো নরম করে নিতে হবে, প্রয়োজনে পানি দিতে পারেন।


৬) এবার মুরগি রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। দশ মিনিট পর ঢাকনা খুলে বাদাম বাটা ও গরম মসলা গুঁড়ো দিন।


৭) বাদাম বাটা যোগ করলে চিকেন কারি ঘন হবে। মুরগি ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন। এবার অল্প আঁচে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন।


এটিই, সুস্বাদু হায়দ্রাবাদি চিকেন কারি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! উপরে গ্রিন চিলি ফ্লেক্স দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এই খাবারটি সাধারণ ভাত, পোলাও, নান বা পরোটার সাথে ভাল যায়। এবং আপনি দেখুন, এটি বেশ দ্রুত এবং ঝামেলামুক্ত রান্না করা যায়। তাই এই ছুটির দিনে এই রেসিপি চেষ্টা করুন!


রেফারেন্স: shajgoj.com

Post a Comment

Previous Post Next Post

কুকিজ সম্মতি

এই ওয়েবসাইটটি আপনাকে একটি ভালো ব্রাউজিং অভিজ্ঞতা দিতে কুকিজ ব্যবহার করে। আমাদের ওয়েবসাইট ব্যবহার করে, আপনি কি কুকিজ ব্যবহারে সম্মত আছেন?

আরও জানুন