ঘরোয়া পদ্ধতিতে দই কাবাব তৈরি করা শিখে নিন

ঘরোয়া পদ্ধতিতে দই কাবাব তৈরি করা শিখে নিন

'কাবাব' নাম শুনলে প্রথমেই মনে হয় মাছ বা মাংসের কথা। গরম বিরিয়ানি, পোলাও বা খিচুড়ির সঙ্গে কাবাব ভালো যায়। আর খাবার শেষে দই দিয়ে তৈরি কিছু মিষ্টান্ন বা পানীয় থাকতে পারে। দই দিয়ে বানানো আইটেমটি খাবারের শুরুতে থাকলে কী হবে? বলছিলাম দই কাবাবের কথা। দই দিয়ে তৈরি এই কাবাব বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে নরম। বাড়ির যেকোনো অনুষ্ঠান, উৎসব বা অনুষ্ঠানে এই আইটেমটি খাবারে ভিন্ন মাত্রা যোগ করবে। তাহলে দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক দই কাবাবের রেসিপি।

    দই কাবাব বানাতে যা যা লাগবে

    •  কাপ টক দই
    • ১/৩কাপ পনির (চূর্ণ করা)
    • ১/২কাপ রুটি ময়দা
    • ১/৪কাপ কাটা পেঁয়াজ
    • ১/২ চা চামচ আদা বাটা
    • ১/২চা চামচ রসুনের পেস্ট
    • ১টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা
    • ২/৩ টি কাঁচা মরিচ কুচানো
    • ১ চা চামচ গরম মসলা
    • ১টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা
    • ২টেবিল চামচ ভাজা বেসন (একটি শুকনো প্যানে নাড়ুন)
    • লবণ স্বাদমতো
    • ৮/১০কাজু এবং বাদাম (কাটা)

    যেভাবে বানাবেন

    ১. দই কাবাব তৈরি করতে প্রথমে দই থেকে জল বের করে নিতে হবে। আগের রাতে দই একটি পাতলা কাপড়ে মুড়িয়ে কয়েক ঘণ্টা ঝুলিয়ে রাখুন। কাপড়ের নিচে একটি বাটি রাখুন। সকালে সেই পাত্রে দইয়ের পানি জমে যাবে। এবার এই ঝরানো দই দিয়ে কাবাব বানাতে হবে।

    ২. দই এবং পনির একসাথে ভালভাবে মেশান।

    ৩. এই মিশ্রণে বাদাম, কাটা পেঁয়াজ, আদার পেস্ট, রসুনের পেস্ট, মরিচের পেস্ট, ধনে পেস্ট, গরম মসলা, লবণ, বেসন এবং পাউরুটির গুঁড়া একে একে মেশান। কিছু ব্রেডক্রাম্ব আলাদা করে রাখুন।

    ৪. ভালো করে মাখার পর মিশ্রণটি দিয়ে গোল ও চ্যাপ্টা টিকিয়া তৈরি করুন।

    ৫. এখন বাকি ব্রেডক্রাম্বে টিকিয়াগুলি রোল করুন।

    ৬. এবার গরম তেলে কাবাবগুলো ভেজে নিন। ভাজার সময় খেয়াল রাখতে হবে কাবাবগুলো যেন তেলে বেশি ভাজা না হয়। এতে দই গলে যেতে পারে। এক পাশ হয়ে গেলে অন্য পাশ উল্টিয়ে দিন। গাঢ় সোনালি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

    এভাবেই জেনে নিন ভিন্ন স্বাদের সুস্বাদু দই কাবাব তৈরির রেসিপি। ধনে বা পুদিনার চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করা এই দই কাবাব পোলাও, বিরিয়ানি বা খিচুড়িতে একটি নতুন স্বাদ যোগ করে। হোম ইভেন্টে, খাবারের স্বাদ কিছুটা আলাদা তবে পরিবেশনেও নতুনত্ব নিয়ে আসে। আজ এ পর্যন্ত. আবার আসবো নতুন রেসিপি নিয়ে। ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন।

    রেফারেন্সঃ shajgoj.com

    Post a Comment

    Previous Post Next Post

    কুকিজ সম্মতি

    এই ওয়েবসাইটটি আপনাকে একটি ভালো ব্রাউজিং অভিজ্ঞতা দিতে কুকিজ ব্যবহার করে। আমাদের ওয়েবসাইট ব্যবহার করে, আপনি কি কুকিজ ব্যবহারে সম্মত আছেন?

    আরও জানুন